 本店引進雲南最特殊的蒸煮器具-汽鍋來製作清燉牛肉麵搭配特選新鮮台灣牛肉，肉質鮮甜，不同於一般泠涷牛肉經多時泠涷，鮮肉味早己流失，因為用的肉好，配合汽鍋的特殊功能，將鮮肉味鎖在汽鍋之中，不需要再放其它中藥材，讓尊貴的您能確確實實的品嘗真正的牛肉好味道
為朝向更健康的方向發展,製作清燉汽鍋牛肉作工較麻煩,需將牛肉上的筋膜及油脂清除乾淨,才可入鍋,牛肉則需時四小時才可軟化,另外火候亦需控制得當,以免湯汁滿溢帶走鮮肉味。
惟本店即將推出空配冷凍包,因本土牛肉產量有限,故採用本地及澳洲牛肉混合使用,而為更完整呈現比賽時之風味另加入本地牛之牛尾,冷凍包中帶骨之肉塊即為牛尾. |
 1. 清清如水,表示雜質少,牛油少,熱量少,多吃不易肥胖.(湯頭特色)
2. 純牛肉味,不加中藥材,每個客人的體質不同,不會吃到不適合客人吃的中藥材 (湯頭特色)
3. 多吃牛肉,多鉄質吸收,更有精神,富含膠質有益關節. (營養)
4. 四色蔬菜,菇類含多醣體,木耳防癌,紅蘿蔔對眼睛好,再搭上青江菜,營養均衡. (營養) 5. 突顯出真正台灣牛肉的新鮮好味道,清爽不油膩. (新鮮)
6. 乾湯兩吃.兩種吃法.搭配台式沾醬及雲南沾醬更可搭配出多種吃法.
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